Ricette facili per tutti

Ricetta Gallina alle Melagrana

4 persone
Gallina

Ingredienti

1 gallina
4 melagrane mature
25 cl panna
1 bustina funghi secchi
40 g burro
2 cipolline
salvia
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Gallina alle Melagrana

Rosolate la gallina in metà burro e olio.
Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda.
Cuocete in forno per circa un'ora a 180 gradi.
Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne.
Insaporite l'altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina.
A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe.
Fate addensare a fuoco dolce.
Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate.
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Vino da abbinare a Gallina alle Melagrana

Teroldego Rotaliano “Superiore” DOC, Cirò “Superiore” DOC, Sangiovese Di Romagna “Riserva” DOC