Ricette facili per tutti

Ricetta Galletto con Menta

4 persone
Galletti

Ingredienti

2 galletti
menta
1 cipolla rossa
50 g zucchero
10 cl aceto di vino bianco
100 g formaggio grana
20 cl olio d'oliva extra-vergine
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Galletto con Menta

Sbollentare le cipolle tagliate in acqua, aceto e zucchero.
Dividere il galletto e farcirlo con del grana e foglie di menta fresca, salare e pepare, chiuderlo a mo' di involtino e legarlo con dello spago.
Portarlo a cottura in padella con dell'olio.
Sbollentare anche delle foglie di menta, freddarle in acqua fredda e frullarle con dell'olio, per ottenere una specie di pesto.
Impiattare con delle foglie di lattuga a letto senza condimento, la cipolla in agrodolce, il galletto sfilettato e il pesto di menta.
Condire il tutto.
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