Ricetta Fusilli alla Zucchine, Fiori e Nepitella
4 persone
Zucchine
8 zucchinette con il fiore
1/2 cucchiaio farina
1 cipolla piccola
1 rametto nepitella fresca
1 noce burro
olio d'oliva extra-vergine
sale
1 macinata pepe nero in grani
Nel frattempo tagliare a rondelle le zucchine e aggiungerle nella padella, quando la cipolla comincia a essere bionda.
Lasciare soffriggere un po' le zucchine, quindi unire anche i fiori tagliati a listarelle e privati del pistillo poi continuare a soffriggere il tutto.
Salare, cospargere con una macinata di pepe nero, mezzo cucchiaio di farina e insaporire con un rametto di nepitella fresca.
Bagnare con un bel ramaiolo di acqua della pasta gi in cottura, incoperchiare e lasciare ridurre, finch il condimento risulti n troppo liquido n troppo asciutto.
Appena la pasta sar cotta, scolarla e versarla nella padella, rimescolare con la fiamma media e servire.
Consigli per cucinare Zucchine
aggiungere l'acqua di cottura della pasta poca alla volta, per fare cuocere le zucchine, consente di ottenere un sugo con la consistenza di una cremina che sostituisce la panna e non smorza il sapore delle zucchine.
http://www.dbricette.it
Zucchine
Ingredienti
350 g pasta tipo fusilli8 zucchinette con il fiore
1/2 cucchiaio farina
1 cipolla piccola
1 rametto nepitella fresca
1 noce burro
olio d'oliva extra-vergine
sale
1 macinata pepe nero in grani
Preparazione Fusilli alla Zucchine, Fiori e Nepitella
In una capace padella di alluminio mettere un po' di olio con una noce di burro e soffriggervi una piccola cipolla.Nel frattempo tagliare a rondelle le zucchine e aggiungerle nella padella, quando la cipolla comincia a essere bionda.
Lasciare soffriggere un po' le zucchine, quindi unire anche i fiori tagliati a listarelle e privati del pistillo poi continuare a soffriggere il tutto.
Salare, cospargere con una macinata di pepe nero, mezzo cucchiaio di farina e insaporire con un rametto di nepitella fresca.
Bagnare con un bel ramaiolo di acqua della pasta gi in cottura, incoperchiare e lasciare ridurre, finch il condimento risulti n troppo liquido n troppo asciutto.
Appena la pasta sar cotta, scolarla e versarla nella padella, rimescolare con la fiamma media e servire.
Consigli per cucinare Zucchine
aggiungere l'acqua di cottura della pasta poca alla volta, per fare cuocere le zucchine, consente di ottenere un sugo con la consistenza di una cremina che sostituisce la panna e non smorza il sapore delle zucchine.
http://www.dbricette.it
