Ricette facili per tutti

Ricetta Funghi Sott'olio (2)

4 persone
Funghi

Ingredienti

1000 g funghi
aromi (timo, alloro, chiodi di garofano)
100 cl aceto di vino bianco
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe

Preparazione Funghi Sott'olio (2)

Scegliete funghi perfettamente sani e integri, mondateli e lavateli velocemente sotto acqua corrente; asciugate e tagliate a pezzi quelli più grossi, lasciando interi i funghi piccoli.
Portate a bollore l'aceto con 2 bicchieri di acqua, gli aromi e un pugno di sale e scottatevi i funghi per 4 minuti.
Scolateli e asciugateli all'aria lasciandoli riposare per almeno un giorno, quindi disponeteli nei vasi insaporendo con gli aromi.
Ricoprite con l'olio e chiudete, poi fate sterilizzare per 20 minuti.
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