Ricette facili per tutti

Ricetta Frittelle di Riso alle Pavese

4 persone
Riso
Lombardia, Pavia
20 minuti
40 minuti
415

Ingredienti

100 g riso per dolci
50 cl latte scremato
100 g farina
2 uova
70 g dolcificante per dolci
5 g lievito di birra
50 g pistacchi sgusciati
1 cucchiaino cannella
2 pizzichi noce moscata
1 stecca di vaniglia
zucchero a velo
200 g fragole
60 g zucchero
olio d'oliva
1 pizzico sale

Preparazione Frittelle di Riso alle Pavese

Riunite in una casseruola il latte, il riso, la vaniglia e un pizzico di sale.
Portate a ebollizione e cuocete a fiamma dolce finché il riso avrà assorbito il liquido.
Levate dal fuoco ed eliminate la vaniglia.
Stemperate il lievito in poca acqua tiepida, mescolatelo al riso, coprite e fate riposare per 2 ore.
Pelate e tritate i pistacchi.
Battete le uova e mescolatele al riso con i pistacchi, il dolcificante, la farina, un cucchiaino di cannella e due pizzichi di noce moscata.
Coprite e fate lievitare 30 minuti.
Frullate le fragole con lo zucchero fino a ottenere una salsa omogenea.
Friggete il riso a cucchiaiate.
Sgocciolate le frittelle sulla carta assorbente.
Spolverizzatele di zucchero a velo e servitele ancora calde con la salsa di fragole a parte.
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