Ricetta Frittelle di Ricotta
4 persone
Ricotta
60 minuti
100 g zucchero a velo
60 g farina bianca
4 uova
pangrattato
olio per friggere
2 cucchiai cherry brandy
1 pizzico sale
Strizzate per bene in una doppia garza la ricotta, al fine di averla asciutta, poi mettetela in una ciotola, unite un pizzico di sale, lo zucchero e la farina fatta cadere a pioggia da una setaccino.
Incorporatevi due tuorli, ottenendo un composto liscio ed omogeneo; aromatizzatelo poi con due cucchiaiate di liquore e formate con l'impasto 12 piccoli rombi, 12 mezzalune e 12 frittelline rotonde leggermente dentellate, usando per tutte queste forme dei tagliapasta; fate anche tre palline.
Passate le formine nelle 2 uova rimaste, sbattute, e poi nel pangrattato (se l'avete preparato voi setacciatelo prima con un passino a trama fine); friggetele poche per volta in olio ben caldo, scolandole quando saranno dorate e mettendole provvisoriamente su carta di tipo assorbente.
Sistematele poi in un piatto di portata e servitele subito.
Sono ottime e piaceranno a tutti, ma sono particolarmente indicate per i bimbi.
http://www.dbricette.it
Ricotta
60 minuti
Ingredienti
300 g ricotta romana freschissima100 g zucchero a velo
60 g farina bianca
4 uova
pangrattato
olio per friggere
2 cucchiai cherry brandy
1 pizzico sale
Preparazione Frittelle di Ricotta
Le dosi sono per 40 frittelle.Strizzate per bene in una doppia garza la ricotta, al fine di averla asciutta, poi mettetela in una ciotola, unite un pizzico di sale, lo zucchero e la farina fatta cadere a pioggia da una setaccino.
Incorporatevi due tuorli, ottenendo un composto liscio ed omogeneo; aromatizzatelo poi con due cucchiaiate di liquore e formate con l'impasto 12 piccoli rombi, 12 mezzalune e 12 frittelline rotonde leggermente dentellate, usando per tutte queste forme dei tagliapasta; fate anche tre palline.
Passate le formine nelle 2 uova rimaste, sbattute, e poi nel pangrattato (se l'avete preparato voi setacciatelo prima con un passino a trama fine); friggetele poche per volta in olio ben caldo, scolandole quando saranno dorate e mettendole provvisoriamente su carta di tipo assorbente.
Sistematele poi in un piatto di portata e servitele subito.
Sono ottime e piaceranno a tutti, ma sono particolarmente indicate per i bimbi.
http://www.dbricette.it
