Ricette facili per tutti

Ricetta Frittelle di Albicocche

4 persone
Albicocche Sciroppate

Ingredienti

500 g albicocche sciroppate
zucchero
1 bicchierino brandy
2 uova
1 cucchiaino olio d'oliva
1 bicchiere latte
100 g farina
1 limone
zucchero a velo
1 pizzico sale

Preparazione Frittelle di Albicocche

Sgocciolare le albicocche, spolverizzarle di zucchero e spruzzarle con 1 bicchierino di brandy.
Lasciarle macerare per 1 ora.
Sbattere i tuorli con il latte, unire 1 cucchiaino d'olio e 1 pizzico di sale e, poco per volta, la farina setacciata; poi incorporare la scorza del limone grattugiata.
Montare a neve 1 albume e unirlo alla pastella.
Sgocciolare le albicocche e passarle nella pastella, poi friggerle in olio bollente e spolverizzarle di zucchero a velo.
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