Ricetta Fondo Bruno (4)
4 persone
Ritagli Di Carne Di Manzo
200 g cipolle
2000 g ossi e ritagli di carne di manzo
2 spicchi aglio
300 g pomodori freschi
20 g concentrato di pomodoro
1 mazzetto erbe (prezzemolo, timo, alloro, basilico)
Frantumare gli ossi e la carne; metterli in forno a 250 gradi e far tostare per 3/4, aggiungere carote, cipolle, aglio e far andare per 30 minuti, poi mettere tutto in una pentola con pomodori, concentrato di pomodoro, erbette e sale.
Unire 6 litri di acqua (dovrà sempre coprire gli ossi), mettere sul fuoco e portare ad ebollizione.
Cuocere lentamente per 6 ore schiumando e sgrassando, infine passare il tutto al passino.
http://www.dbricette.it
Ritagli Di Carne Di Manzo
Ingredienti
200 g carote200 g cipolle
2000 g ossi e ritagli di carne di manzo
2 spicchi aglio
300 g pomodori freschi
20 g concentrato di pomodoro
1 mazzetto erbe (prezzemolo, timo, alloro, basilico)
Preparazione Fondo Bruno (4)
Pulire carote e cipolle tagliandole a pezzetti.Frantumare gli ossi e la carne; metterli in forno a 250 gradi e far tostare per 3/4, aggiungere carote, cipolle, aglio e far andare per 30 minuti, poi mettere tutto in una pentola con pomodori, concentrato di pomodoro, erbette e sale.
Unire 6 litri di acqua (dovrà sempre coprire gli ossi), mettere sul fuoco e portare ad ebollizione.
Cuocere lentamente per 6 ore schiumando e sgrassando, infine passare il tutto al passino.
http://www.dbricette.it
