Ricetta Filetto Wellington
4 persone
Vitello
Regno Unito
1000 g filetto di vitello
poco pat? di fegato
pasta sfoglia
tuorlo d'uovo
Passarlo per 30 minuti a forno già caldo a 150 gradi.
Farlo raffreddare, liberarlo della corda e del bacon e spalmarlo con poco paté di fegato.
Stendere un rettangolo di pasta sfoglia (fresca o congelata), porvi al centro il filetto e chiudere la pasta attorno la carne lasciando 2 o 4 fori per la fuoriuscita del vapore.
Spennellare con tuorlo d'uovo la pasta sfoglia e passare a forno già caldo a 180 gradi finché la pasta è ben cotta e dorata.
Servire caldo con salsa Madera.
http://www.dbricette.it
Vitello
Regno Unito
Ingredienti
fette di bacon1000 g filetto di vitello
poco pat? di fegato
pasta sfoglia
tuorlo d'uovo
ingredienti per servire:
salsa maderaPreparazione Filetto Wellington
Fasciare con fette di bacon 1000 g di filetto e legarlo.Passarlo per 30 minuti a forno già caldo a 150 gradi.
Farlo raffreddare, liberarlo della corda e del bacon e spalmarlo con poco paté di fegato.
Stendere un rettangolo di pasta sfoglia (fresca o congelata), porvi al centro il filetto e chiudere la pasta attorno la carne lasciando 2 o 4 fori per la fuoriuscita del vapore.
Spennellare con tuorlo d'uovo la pasta sfoglia e passare a forno già caldo a 180 gradi finché la pasta è ben cotta e dorata.
Servire caldo con salsa Madera.
http://www.dbricette.it
