Ricetta Filetto di Vitello al Pepe Rosa
4 persone
Vitello
10 cl panna
1 cucchiaio senape
2 noci burro
100 g zucca gialla
pepe rosa
brandy
aceto balsamico
farina
olio d'oliva extra-vergine
sale
Eliminare l'olio di cottura e aggiungere il burro, il pepe rosa, il sale e sfumare con il brandy.
Unire panna, senape, terminare la cottura lasciando la carne rosa.
Tagliare a fettine sottili la zucca, scottarla in acqua e passare in padella con burro, aceto balsamico, sale e pepe.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
2 medaglioni di vitello10 cl panna
1 cucchiaio senape
2 noci burro
100 g zucca gialla
pepe rosa
brandy
aceto balsamico
farina
olio d'oliva extra-vergine
sale
Preparazione Filetto di Vitello al Pepe Rosa
Infarinare e rosolare la carne.Eliminare l'olio di cottura e aggiungere il burro, il pepe rosa, il sale e sfumare con il brandy.
Unire panna, senape, terminare la cottura lasciando la carne rosa.
Tagliare a fettine sottili la zucca, scottarla in acqua e passare in padella con burro, aceto balsamico, sale e pepe.
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