Ricetta Filetto di Maccarello con Salsa di Broccoli Romani, Carciofi e Zaffera
4 persone
Maccarelli
1 carciofo
1/2 cipolla
1 spicchio aglio
1/2 mestolo brodo
1/2 bicchiere vino bianco
1 filetto d'acciughe
1 broccolo romano
olio d'oliva extra-vergine
farina
sale
A parte bollire i fiori dei broccoli, soffriggere cipolla e acciuga, unirli ai broccoli e frullare il tutto.
Tagliare i carciofi a julienne, saltarli in padella con l'aglio, aggiungere brodo, zafferano, e tenere da parte.
Infarinare e friggere il pesce sfumandolo con il vino bianco.
http://www.dbricette.it
Maccarelli
Ingredienti
2 maccarelli1 carciofo
1/2 cipolla
1 spicchio aglio
1/2 mestolo brodo
1/2 bicchiere vino bianco
1 filetto d'acciughe
1 broccolo romano
olio d'oliva extra-vergine
farina
sale
Preparazione Filetto di Maccarello con Salsa di Broccoli Romani, Carciofi e Zaffera
Sfilettare il pesce.A parte bollire i fiori dei broccoli, soffriggere cipolla e acciuga, unirli ai broccoli e frullare il tutto.
Tagliare i carciofi a julienne, saltarli in padella con l'aglio, aggiungere brodo, zafferano, e tenere da parte.
Infarinare e friggere il pesce sfumandolo con il vino bianco.
http://www.dbricette.it
