Ricetta Filetto di Capriolo
4 persone
Capriolo
3 carote
2 cipolle
1 spicchio aglio
400 g uva bianca
pepe in grani
sale
timo
1/2 bicchiere vino porto
alloro
1 uovo
Durante la cottura bagnate ogni tanto con un bicchiere d'acqua.
Prima di servire passate il sugo della cottura e i legumi nel passaverdure; dopodichè mettete la salsa sul fuoco con il tuorlo d'uovo e il Porto per farla legare.
Tagliate a fette il filetto e spargete sopra la salsa.
http://www.dbricette.it
Capriolo
Ingredienti
1 filetto di capriolo lardellato3 carote
2 cipolle
1 spicchio aglio
400 g uva bianca
pepe in grani
sale
timo
1/2 bicchiere vino porto
alloro
1 uovo
Preparazione Filetto di Capriolo
Mettete il filetto in una pirofila, circondatelo di acini d'uva, sistemateci sopra uno strato di cipolle, carote tritate e aggiungete qualche noce di burro.Durante la cottura bagnate ogni tanto con un bicchiere d'acqua.
Prima di servire passate il sugo della cottura e i legumi nel passaverdure; dopodichè mettete la salsa sul fuoco con il tuorlo d'uovo e il Porto per farla legare.
Tagliate a fette il filetto e spargete sopra la salsa.
http://www.dbricette.it
