Ricetta Filetto alle Stroganov
4 persone
Vitello
burro
1/2 cipolla
1 scalogno
3 cucchiai salsa di pomodoro
1 cucchiaio panna liquida
poche gocce succo di limone
poco brodo
senape in polvere
farina
sale
pepe
Scolarlo dal sugo e tenerlo in caldo.
Nello stesso tegame cuocere cipolla e scalogno tritati e 3 cucchiai di salsa di pomodoro.
Unire la senape sciolta in poco brodo e far restringere.
Salare, pepare e aggiungere 1 bicchiere di panna 'inacidita' con poche gocce di succo di limone, rimettere la carne nel tegame, mescolare e far riposare un po' prima di servire.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
750 g filetto di vitelloburro
1/2 cipolla
1 scalogno
3 cucchiai salsa di pomodoro
1 cucchiaio panna liquida
poche gocce succo di limone
poco brodo
senape in polvere
farina
sale
pepe
Preparazione Filetto alle Stroganov
Tagliare a striscioline il filetto, infarinarlo e farlo rosolare in abbondante burro a fuoco vivo.Scolarlo dal sugo e tenerlo in caldo.
Nello stesso tegame cuocere cipolla e scalogno tritati e 3 cucchiai di salsa di pomodoro.
Unire la senape sciolta in poco brodo e far restringere.
Salare, pepare e aggiungere 1 bicchiere di panna 'inacidita' con poche gocce di succo di limone, rimettere la carne nel tegame, mescolare e far riposare un po' prima di servire.
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