Ricetta Filetto al Pepe Verde (5)
2 persone
Vitello
1 noce burro
10 cl panna fresca
2 cucchiai pepe verde in grani
1 bicchierino brandy
sale
Spenta che sia la fiamma, togliere le bistecche, salarle e tenerle al caldo.
Aggiungere la panna nella padella, quasi un cucchiaio di pepe tritato e mescolare.
Quando la salsina ha la consistenza voluta, aggiungere il pepe rimasto in grani e versare sulle bistecche.
Servire con del buon vino rosso corposo.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
2 bistecche di filetto di vitello1 noce burro
10 cl panna fresca
2 cucchiai pepe verde in grani
1 bicchierino brandy
sale
Preparazione Filetto al Pepe Verde (5)
Rosolare le bistecche nel burro 2 minuti per parte, spolverizzandole con quasi un cucchiaio di pepe appena tritato, poi aggiungere il brandy e fiammeggiarlo, inclinando la padella per far entrare in contatto il liquore con la fiamma.Spenta che sia la fiamma, togliere le bistecche, salarle e tenerle al caldo.
Aggiungere la panna nella padella, quasi un cucchiaio di pepe tritato e mescolare.
Quando la salsina ha la consistenza voluta, aggiungere il pepe rimasto in grani e versare sulle bistecche.
Servire con del buon vino rosso corposo.
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