Ricetta Filetti di Trota alle Mollica di Pane Aromatica
6 persone
Trota
Abruzzo
200 g pancarr?
35 cl olio d'oliva extra-vergine
10 cl vino bianco
timo
maggiorana
alloro
salvia
rosmarino
aglio
prezzemolo
farina tipo 00
sale
Salare e passare alla farina i filetti di trota ottenuti.
Fare dorare in ambedue i lati in una padella con dell'olio molto velocemente senza far cuocerli troppo.
Poggiare dentro una teglia unta e cospargere con una mollica di pane aromatica procedendo nel seguente modo: dentro una terrina, sbriciolare la mollica di pane, versare l'olio d'oliva, il vino bianco e tutte le erbe aromatiche sopra elencate in uguale proporzione senza esagerare per evitare che la mollica diventi troppo forte di gusto.
Passare a gratinare in forno e finire di cuocere.
Servire con un filo d'olio d'oliva extra vergine crudo accompagnando con delle patate possibilmente bollite.
http://www.dbricette.it
Trota
Abruzzo
Ingredienti
3 trote200 g pancarr?
35 cl olio d'oliva extra-vergine
10 cl vino bianco
timo
maggiorana
alloro
salvia
rosmarino
aglio
prezzemolo
farina tipo 00
sale
Preparazione Filetti di Trota alle Mollica di Pane Aromatica
Pulire, lavare, sfilettare e spinare le trote.Salare e passare alla farina i filetti di trota ottenuti.
Fare dorare in ambedue i lati in una padella con dell'olio molto velocemente senza far cuocerli troppo.
Poggiare dentro una teglia unta e cospargere con una mollica di pane aromatica procedendo nel seguente modo: dentro una terrina, sbriciolare la mollica di pane, versare l'olio d'oliva, il vino bianco e tutte le erbe aromatiche sopra elencate in uguale proporzione senza esagerare per evitare che la mollica diventi troppo forte di gusto.
Passare a gratinare in forno e finire di cuocere.
Servire con un filo d'olio d'oliva extra vergine crudo accompagnando con delle patate possibilmente bollite.
http://www.dbricette.it
