Ricetta Filetti di Sogliola in Salsa (3)
4 persone
Sogliole
1 bicchiere vino bianco
timo
alloro
scalogno
prezzemolo
150 g funghi
2 tuorli d'uovo
50 g burro
1 vasetto panna da cucina
Versate le sogliole coprendole con un mix composta da metà acqua e metà vino bianco, aggiungete timo, alloro, scalogno tritato, sale e pepe; infornate per 10 minuti.
Togliete le sogliole dal loro sugo di cottura e mettetele su un piatto.
In un tegame mettete il sugo di cottura delle sogliole e il sugo di cottura dei funghi aggiungendoci 2 cucchiai di panna e 2 tuorli d'uovo.
Cuocete fino a che la salsa non diventi densa.
Dopodichè frullateci 3 cucchiai di panna e 50 g di burro.
Coprite con questa salsa le sogliole e guarnite con i funghi.
http://www.dbricette.it
Sogliole
Ingredienti
4 sogliole1 bicchiere vino bianco
timo
alloro
scalogno
prezzemolo
150 g funghi
2 tuorli d'uovo
50 g burro
1 vasetto panna da cucina
Preparazione Filetti di Sogliola in Salsa (3)
Cuocete i funghi con una noce di burro, prezzemolo, mezzo bicchiere di acqua, portando ad ebollizione.Versate le sogliole coprendole con un mix composta da metà acqua e metà vino bianco, aggiungete timo, alloro, scalogno tritato, sale e pepe; infornate per 10 minuti.
Togliete le sogliole dal loro sugo di cottura e mettetele su un piatto.
In un tegame mettete il sugo di cottura delle sogliole e il sugo di cottura dei funghi aggiungendoci 2 cucchiai di panna e 2 tuorli d'uovo.
Cuocete fino a che la salsa non diventi densa.
Dopodichè frullateci 3 cucchiai di panna e 50 g di burro.
Coprite con questa salsa le sogliole e guarnite con i funghi.
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