Ricetta Filetti di Platessa Allo Scalogno e Brandy
4 persone
Platessa
3 scalogni (o 1 cipolla)
1 foglia alloro
prezzemolo tritato
1 bicchierino brandy
farina
burro
olio d'oliva
sale
pepe
Tritare gli scalogni finemente.
Infarinare il pesce e rosolarlo in poco burro e olio.
Salare e pepare, quindi togliere il pesce e tenerlo in caldo.
Versare nel tegame ancora un po' d'olio, poco burro e farvi appassire gli scalogni con l'alloro, bagnarli con un bicchierino di brandy e far ridurre, salare e pepare.
Scartare l'alloro.
Versare il condimento sul pesce e cospargere con il prezzemolo.
http://www.dbricette.it
Platessa
Ingredienti
8 filetti di platessa3 scalogni (o 1 cipolla)
1 foglia alloro
prezzemolo tritato
1 bicchierino brandy
farina
burro
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Filetti di Platessa Allo Scalogno e Brandy
Far scongelare il pesce.Tritare gli scalogni finemente.
Infarinare il pesce e rosolarlo in poco burro e olio.
Salare e pepare, quindi togliere il pesce e tenerlo in caldo.
Versare nel tegame ancora un po' d'olio, poco burro e farvi appassire gli scalogni con l'alloro, bagnarli con un bicchierino di brandy e far ridurre, salare e pepare.
Scartare l'alloro.
Versare il condimento sul pesce e cospargere con il prezzemolo.
http://www.dbricette.it