Ricetta Filetti di Pesce San Pietro alle Milanese
4 persone
Pesce San Pietro
Lombardia, Milano
sale
pepe
2 uova
farina bianca
pangrattato
100 g burro
Togliete loro la pelle; osservando attentamente, vedrete che in ciascun lato si distinguono nettamente quattro filetti, che dovrete separare con l'apposito coltellino affilato.
Batteteli leggermente con un pestacarne, infarinateli, passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi immergeteli nel burro spumante circa dieci minuti per parte, finché saranno belli dorati.
A metà cottura salateli e pepateli solo alla fine.
http://www.dbricette.it
Pesce San Pietro
Lombardia, Milano
Ingredienti
2 pesci san pietro di 600 gsale
pepe
2 uova
farina bianca
pangrattato
100 g burro
Preparazione Filetti di Pesce San Pietro alle Milanese
Lavate bene i San Pietro, puliteli, asciugateli.Togliete loro la pelle; osservando attentamente, vedrete che in ciascun lato si distinguono nettamente quattro filetti, che dovrete separare con l'apposito coltellino affilato.
Batteteli leggermente con un pestacarne, infarinateli, passateli nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi immergeteli nel burro spumante circa dieci minuti per parte, finché saranno belli dorati.
A metà cottura salateli e pepateli solo alla fine.
http://www.dbricette.it
