Ricette facili per tutti

Ricetta Fettuccine alle Papalina

4 persone
Prosciutto Cotto

Ingredienti

400 g pasta tipo fettuccine fresche
100 g prosciutto cotto
1/2 cipolla
40 g burro
150 g piselli freschi sgranati
2 uova
2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe

Preparazione Fettuccine alle Papalina

Soffriggere la cipolla affettata con il burro, aggiungere i piselli, e, a cottura ultimata, mettere il prosciutto tagliato a pezzettini; condire con sale e pepe.
In una terrina sbattere le uova e unire 2 cucchiaiate di parmigiano.
Far cuocere le fettuccine in abbondante acqua bollente salata, scolarle, unirle alle uova, aggiungere il prosciutto e piselli, un po' di burro e parmigiano.
Spolverizzare con pepe e servire subito.
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