Ricetta Fegato di Vitello ai Carciofi
4 persone
Vitello
8 carciofi
6 cucchiai olio d'oliva
1/2 limone
sale
pepe
Tuffateli in acqua fredda e limone per non farli annerire.
In una padella scaldate tre cucchiai di olio e mettetevi i carciofi ben sgocciolati, mescolate, coprite e cuocete per circa 20 minuti aggiungendo uno o più cucchiai di acqua calda se occorre.
Salate molto poco.
In un altro tegame scaldate il restante olio e cuocetevi per tre minuti il fegato tagliato a striscioline sottili mescolando in continuazione.
Salate e spruzzate con sugo di limone.
Passate i carciofi nel recipiente del fegato, mescolate, disponete sul piatto da portata tenuto in caldo e servite.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
600 g fegato di vitello8 carciofi
6 cucchiai olio d'oliva
1/2 limone
sale
pepe
Preparazione Fegato di Vitello ai Carciofi
Mondate i carciofi lasciando soltanto i cuori e dividete questi a metà.Tuffateli in acqua fredda e limone per non farli annerire.
In una padella scaldate tre cucchiai di olio e mettetevi i carciofi ben sgocciolati, mescolate, coprite e cuocete per circa 20 minuti aggiungendo uno o più cucchiai di acqua calda se occorre.
Salate molto poco.
In un altro tegame scaldate il restante olio e cuocetevi per tre minuti il fegato tagliato a striscioline sottili mescolando in continuazione.
Salate e spruzzate con sugo di limone.
Passate i carciofi nel recipiente del fegato, mescolate, disponete sul piatto da portata tenuto in caldo e servite.
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