Ricetta Fegato alle Paesana
6 persone
Vitellone
Val D'Aosta
70 g lardo
60 g burro
2 cipolle
2 spicchi aglio
farina
1 bicchiere vino rosso
prezzemolo
noce moscata
sale
pepe
Affettare le cipolle e tagliare a striscioline il fegato.
Far rosolare il trito nel burro, poi unire le cipolle e farle appassire.
Aggiungere il fegato e la farina setacciata.
Mescolare bene, bagnare con 1 bicchiere di vino e profumare con pepe e noce moscata.
Cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso e salare a fine cottura.
http://www.dbricette.it
Vitellone
Val D'Aosta
Ingredienti
900 g fegato di vitellone70 g lardo
60 g burro
2 cipolle
2 spicchi aglio
farina
1 bicchiere vino rosso
prezzemolo
noce moscata
sale
pepe
Preparazione Fegato alle Paesana
Preparare un trito di prezzemolo, aglio e lardo.Affettare le cipolle e tagliare a striscioline il fegato.
Far rosolare il trito nel burro, poi unire le cipolle e farle appassire.
Aggiungere il fegato e la farina setacciata.
Mescolare bene, bagnare con 1 bicchiere di vino e profumare con pepe e noce moscata.
Cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso e salare a fine cottura.
http://www.dbricette.it