Ricette facili per tutti

Ricetta Fazzoletti agli Scampi

4 persone
Scampi

Ingredienti

400 g pasta tipo fazzoletti di seta (maltagliati liguri a quadrettoni)
400 g broccoli
500 g scampi
1 scalogno
vino bianco secco
olio d'oliva extra-vergine ligure
sale
pepe

Preparazione Fazzoletti agli Scampi

Pulire gli scampi e il broccolo.
Cuocere il broccolo suddiviso in cimette a vapore.
Brasare lo scalogno nell'olio e unirvi le code di scampi, facendole saltare 1 minuto; sfumare col vino, unirvi i broccoli, salare e pepare; Lessare i fazzoletti in acqua bollente salata con 1 cucchiaio d'olio, scolarli e mantecarli nel tegamo con gli scampi.
http://www.dbricette.it