Ricetta Fave e Cicoria (3)
4 persone
Fave Secche
1000 g insalata cicoria di campo
olio d'oliva extra-vergine
sale
Dopo circa 1 ora salatele e rimescolate energicamente con un cucchiaio di legno, finché le fave saranno tutte spappolate.
Toglietele dal fuoco e amalgamatevi dell'olio.
Intanto avrete lessato, col sale la cicoria, ben mondata e lavata; scolatela e conditela con un po' d'olio.
Servite insieme le 2 verdure, irrorandole con altro olio.
Sono ottime sia calde che fredde e si possono accompagnare con peperoni fritti o con cipolla dolce cruda.
http://www.dbricette.it
Fave Secche
Ingredienti
500 g fave secche sbucciate1000 g insalata cicoria di campo
olio d'oliva extra-vergine
sale
Preparazione Fave e Cicoria (3)
Cuocete col coperchio le fave con l'acqua sufficiente per coprirle; lasciatele bollire a fuoco basso e schiumatele, se necessario.Dopo circa 1 ora salatele e rimescolate energicamente con un cucchiaio di legno, finché le fave saranno tutte spappolate.
Toglietele dal fuoco e amalgamatevi dell'olio.
Intanto avrete lessato, col sale la cicoria, ben mondata e lavata; scolatela e conditela con un po' d'olio.
Servite insieme le 2 verdure, irrorandole con altro olio.
Sono ottime sia calde che fredde e si possono accompagnare con peperoni fritti o con cipolla dolce cruda.
http://www.dbricette.it
