Ricetta Farfalle alle Ricotta
4 persone
Ricotta
250 g ricotta romana
50 g formaggio scamorza affumicata
2 cucchiai formaggio grattugiato
2 uova
sale
Nel frattempo, in una ciotola spezzettate con i rebbi della forchetta la ricotta, unite la scamorza tagliata a pezzetti molto piccoli, il formaggio grattugiato e legate il tutto con i tuorli delle uova: deve risultare una crema piuttosto densa.
Lessate le farfalle, scolatele al dente e passatele nella crema di ricotta.
Mescolate in modo che tutte le farfalle assumano un bel colore giallo dorato e servite subito ben caldo.
http://www.dbricette.it
Ricotta
Ingredienti
350 g pasta tipo farfalle250 g ricotta romana
50 g formaggio scamorza affumicata
2 cucchiai formaggio grattugiato
2 uova
sale
Preparazione Farfalle alle Ricotta
Portate a bollore l'acqua per la pasta senza salare eccessivamente.Nel frattempo, in una ciotola spezzettate con i rebbi della forchetta la ricotta, unite la scamorza tagliata a pezzetti molto piccoli, il formaggio grattugiato e legate il tutto con i tuorli delle uova: deve risultare una crema piuttosto densa.
Lessate le farfalle, scolatele al dente e passatele nella crema di ricotta.
Mescolate in modo che tutte le farfalle assumano un bel colore giallo dorato e servite subito ben caldo.
http://www.dbricette.it