Ricette facili per tutti

Ricetta Fagiolini alle Pollastrina

4 persone
Fagiolini

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Ingredienti

400 g fagiolini surgelati
80 g burro
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaio farina
3 cucchiai brodo
1/2 limone (succo)
noce moscata
1 cucchiaio prezzemolo
sale
crostoni di pane fritti nel burro

Preparazione Fagiolini alle Pollastrina

Lessare i fagiolini.
Fondere il burro e stemperarvi la farina, appena dorata diluire con 3 cucchiai di brodo.
Unire alla salsa i fagiolini e farli insaporire per qualche minuto.
Levarli dal fuoco, mescolarvi i tuorli, il succo di 1/2 limone e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
Far rapprendere appena i tuorli e servire con i crostoni di pane.
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