Ricetta Fagioli in Salsa alle Veneta
4 persone
Fagioli
Veneto
olio d'oliva
1 cipolla
1 carota
1 costa sedano
sale
2 spicchi aglio
50 g acciughe dissalate
aceto di vino
pepe nero
cannella
per il trito:
basilico
mentuccia
salvia
rosmarino
prezzemolo
sedano
Preparare un soffritto con olio e aglio, trito di erbe, cannella e acciughe e cuocere fino a sciogliere le acciughe.
Unire l'aceto e far sobbollire per 10 minuti.
Aggiungere una macinata di pepe e versare caldissimo sui fagioli lessati.
http://www.dbricette.it
Fagioli
Veneto
Ingredienti
300 g fagioli secchiolio d'oliva
1 cipolla
1 carota
1 costa sedano
sale
2 spicchi aglio
50 g acciughe dissalate
aceto di vino
pepe nero
cannella
per il trito:
basilico
mentuccia
salvia
rosmarino
prezzemolo
sedano
Preparazione Fagioli in Salsa alle Veneta
Lessare a fuoco basso in acqua aromatizzata con cipolla, carota e sedano i fagioli precedentemente ammollati per 12 ore; salarli verso la fine della cottura.Preparare un soffritto con olio e aglio, trito di erbe, cannella e acciughe e cuocere fino a sciogliere le acciughe.
Unire l'aceto e far sobbollire per 10 minuti.
Aggiungere una macinata di pepe e versare caldissimo sui fagioli lessati.
http://www.dbricette.it
