Ricetta Fagioli all'uccelletto (2)
6 persone
Fagioli
500 g pomodori maturi
100 g olio d'oliva extra-vergine
2 spicchi aglio
6 foglie salvia
sale
pepe
In un tegame, preferibilmente di coccio, scaldate l'olio, unitevi la salvia, gli spicchi d'aglio interi e un pizzico di pepe.
Quando l'aglio incomincerà a colorire aggiungete i fagioli ben scolati dall'acqua, lasciateli insaporire per qualche minuto quindi unite i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliuzzati.
Salate e mescolate poi coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 15 minuti.
Alla fine la preparazione dovrà risultare asciutta ma con abbondante e denso intingolo.
Se i fagioli fossero secchi usatene 600 g; metteteli a bagno in acqua fredda la sera precedente, scolateli e poneteli poi in acqua fredda non salata in cui li farete cuocere per circa 40 minuti.
Procedete quindi come per i fagioli freschi.
http://www.dbricette.it
Fagioli
Ingredienti
1500 g fagioli cannellini freschi500 g pomodori maturi
100 g olio d'oliva extra-vergine
2 spicchi aglio
6 foglie salvia
sale
pepe
Preparazione Fagioli all'uccelletto (2)
Sgranate i fagioli, poi metteteli a cuocere in una casseruola con abbondante acqua fredda leggermente salata e lasciate sul fuoco per 30 minuti.In un tegame, preferibilmente di coccio, scaldate l'olio, unitevi la salvia, gli spicchi d'aglio interi e un pizzico di pepe.
Quando l'aglio incomincerà a colorire aggiungete i fagioli ben scolati dall'acqua, lasciateli insaporire per qualche minuto quindi unite i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliuzzati.
Salate e mescolate poi coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 15 minuti.
Alla fine la preparazione dovrà risultare asciutta ma con abbondante e denso intingolo.
Se i fagioli fossero secchi usatene 600 g; metteteli a bagno in acqua fredda la sera precedente, scolateli e poneteli poi in acqua fredda non salata in cui li farete cuocere per circa 40 minuti.
Procedete quindi come per i fagioli freschi.
http://www.dbricette.it
