Ricetta Enchiladas Yucatecas
4 persone
Peperoni
Messico
100 g formaggio caciotta fresca
18 tortillas
6 peperoni grandi
2 spicchi aglio
2 uova sode tritate
1 cipolla
1 mazzetto ravanelli tagliati a fettine
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Metterli in acqua bollente salata, scolarli dopo qualche istante e tritarli con i pomodorini precedentemente arrostiti, la cipolla e gli spicchi d'aglio.
Far soffriggere il composto ottenuto in 2 cucchiai di olio; aggiustare di sale e pepe.
Immergere le tortillas ancora calde in questa salsa, riempirle con le uova sode e con altra salsa, arrotolarle e ricoprirle con il formaggio grattugiato.
Servire le tortillas decorate con fettine di ravanelli.
http://www.dbricette.it
Peperoni
Messico
Ingredienti
250 g pomodori piccoli da insalata non troppo maturi100 g formaggio caciotta fresca
18 tortillas
6 peperoni grandi
2 spicchi aglio
2 uova sode tritate
1 cipolla
1 mazzetto ravanelli tagliati a fettine
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Enchiladas Yucatecas
Abbrustolire i peperoni sulla piastra, pulirli e privarli dei semi.Metterli in acqua bollente salata, scolarli dopo qualche istante e tritarli con i pomodorini precedentemente arrostiti, la cipolla e gli spicchi d'aglio.
Far soffriggere il composto ottenuto in 2 cucchiai di olio; aggiustare di sale e pepe.
Immergere le tortillas ancora calde in questa salsa, riempirle con le uova sode e con altra salsa, arrotolarle e ricoprirle con il formaggio grattugiato.
Servire le tortillas decorate con fettine di ravanelli.
http://www.dbricette.it