Ricetta Dolcetti al Caciocavallo (2)
6 persone
Cacio Sardo
20 minuti
15 minuti
120 g cacio sardo
50 g ricotta
3 uova
1 tuorlo d'uovo
70 g burro
150 g zucchero
1 limone
1 arancia
1 cucchiaino acqua di fiori d'arancio
1 pizzico sale
alcune fettine papaia candita
alcune fettine ananas candito
Frullate finché otterrete una palla di pasta omogenea.
Avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Eliminate la crosta del caciocavallo, tagliatelo a pezzetti e tritatelo nel mixer.
Unite la ricotta, le altre due uova, 90 g di zucchero, la scorza degli agrumi grattugiata e l'acqua di fiori d'arancio.
Frullate fino ad avere una crema omogenea.
Stendete la pasta frolla in una sfoglia spessa pochi millimetri.
Ricavatene dei dischetti del diametro di 9 cm e fateli aderire al fondo e alle pareti di altrettanti stampini da tartelletta bassi e lisci, del diametro di 6 cm.
Riempiteli con 2 cucchiaini ognuno di crema di formaggio, spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo rimasto e cospargeteli con lo zucchero avanzato.
Cuocete i dolcetti nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.
Sformateli, lasciateli raffreddare e servite, decorandoli con fettine di papaia e ananas canditi e foglie di menta.
http://www.dbricette.it
Cacio Sardo
20 minuti
15 minuti
Ingredienti
200 g farina120 g cacio sardo
50 g ricotta
3 uova
1 tuorlo d'uovo
70 g burro
150 g zucchero
1 limone
1 arancia
1 cucchiaino acqua di fiori d'arancio
1 pizzico sale
ingredienti per decorare:
alcune foglie mentaalcune fettine papaia candita
alcune fettine ananas candito
Preparazione Dolcetti al Caciocavallo (2)
Ammorbidite il burro tagliato a dadini, poi mettetelo nel mixer con la farina, un uovo, 40 g di zucchero e un pizzico di sale.Frullate finché otterrete una palla di pasta omogenea.
Avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Eliminate la crosta del caciocavallo, tagliatelo a pezzetti e tritatelo nel mixer.
Unite la ricotta, le altre due uova, 90 g di zucchero, la scorza degli agrumi grattugiata e l'acqua di fiori d'arancio.
Frullate fino ad avere una crema omogenea.
Stendete la pasta frolla in una sfoglia spessa pochi millimetri.
Ricavatene dei dischetti del diametro di 9 cm e fateli aderire al fondo e alle pareti di altrettanti stampini da tartelletta bassi e lisci, del diametro di 6 cm.
Riempiteli con 2 cucchiaini ognuno di crema di formaggio, spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo rimasto e cospargeteli con lo zucchero avanzato.
Cuocete i dolcetti nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.
Sformateli, lasciateli raffreddare e servite, decorandoli con fettine di papaia e ananas canditi e foglie di menta.
http://www.dbricette.it
