Ricetta Dessert di Riso al Ribes

Ingredienti per 6 persone
Ingrediente principaleRibes Rosso

Ingredienti

120 g riso
sale
50 cl acqua
400 g ribes rosso
100 g zucchero
50 cl panna
1 bustina zucchero vanigliato
1 bicchierino rum
1 presa noce moscata
1 presa zenzero in polvere
2 cucchiaini croccante triturato

Preparazione Dessert di Riso al Ribes

Mettete sul fuoco l'acqua con una presa di sale e, quando bolle, buttatevi dentro il riso.
Lasciatelo cuocere allegramente a pentola scoperta per 20 minuti.
Nel frattempo lavate il ribes sotto l'acqua corrente, sgocciolatelo bene e poi aiutandovi con una forchetta separate gli acini dai grappoli e metteteli in una terrina.
Copriteli di zucchero e lasciateli riposare per il momento.
Scolate il riso, ormai cotto, e fermate la cottura sotto il getto dell'acqua fredda; lasciatelo nel setaccio a sgocciolare bene e nel frattempo montate a neve ben soda la panna con lo zucchero vanigliato.
Incorporate delicatamente il bicchierino di rum, un pizzico di noce moscata e lo zenzero in polvere.
Unite sia il riso cotto, sia la panna aromatizzata al ribes nella terrina.
Mescolate delicatamente e suddividete il composto in sei larghe coppe di vetro.
Cospargete con il croccante triturato e servite ben freddo.
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