Ricette facili per tutti

Ricetta Delicato Risottino con Acini d'uva

6 persone
Uva

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Ingredienti

600 g riso carnaroli
50 g cipolla tritata
100 g burro
100 g formaggio grana grattugiato
60 g vino bianco
60 g foglie di vite tenera
30 g acini d'uva
300 g brodo di carne
sale
pepe

Preparazione Delicato Risottino con Acini d'uva

In una casseruola sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e farla appassire, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura versando gradatamente il brodo.
Mondare e lavare le foglie di vite, asciugarle e tagliarle in striscioline sottili.
Aggiungerle al riso in cottura.
Spellare e snocciolare gli acini d'uva, aggiungerli al riso che oramai sarà a cottura al dente, mantecare a fuoco spento il riso con il grana grattugiato.
Servire su piatto caldo decorando con foglie di vite tenere, acini d'uva e scagliette di grana.
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