Ricetta Cupoletta di Formaggi e Prosciutto
12 persone
Formaggio Gorgonzola
60 minuti (più il riposo in frigorifero)
259
250 g formaggio gorgonzola
200 g mascarpone
150 g prosciutto cotto a fettine
100 g spinaci lessati e strizzati
1 pera
1 spruzzo salsa worcester
sale
Salate il composto.
Passate gli spinaci al tritatutto elettrico e mescolateli, in una seconda ciotola, con i caprini.
Insaporite anche questo composto con un pizzico di sale e aromatizzatelo con uno spruzzo di Worcester.
Sbucciate una pera di media grossezza e tagliatela a fettine sottili.
Rivestite completamente uno stampo da zuccotto (diametro cm 22) con le fettine di prosciutto, lasciandole debordare.
Riempitelo con metà del composto al gorgonzola e procedete, formando degli strati, con un terzo delle fettine di pera, metà del composto agli spinaci, ancora pera, il restante impasto al gorgonzola, le ultime fettine di frutta e il rimanente formaggio agli spinaci.
Livellate bene, quindi coprite con le fettine di prosciutto eccedenti, ripiegate verso l'interno dello stampo e chiudete quest'ultimo con pellicola trasparente.
Passate nel frigorifero per almeno 2 ore, o ancor meglio per una notte, quindi estraete lo stampo, sformate la cupoletta su un piatto da portata adeguato e servitela subito, decorando a piacere: noi abbiamo usato mezze rondelle di cetriolo, ma andranno bene anche fettine di carote oppure spicchietti di pomodoro.
Volendo, accompagnate la cupoletta con tostini di pane.
http://www.dbricette.it
Formaggio Gorgonzola
60 minuti (più il riposo in frigorifero)
259
Ingredienti
350 g formaggi caprini250 g formaggio gorgonzola
200 g mascarpone
150 g prosciutto cotto a fettine
100 g spinaci lessati e strizzati
1 pera
1 spruzzo salsa worcester
sale
Preparazione Cupoletta di Formaggi e Prosciutto
Ponete in una ciotola il mascarpone e il gorgonzola quindi amalgamateli insieme, lavorandoli con il dorso di un cucchiaio.Salate il composto.
Passate gli spinaci al tritatutto elettrico e mescolateli, in una seconda ciotola, con i caprini.
Insaporite anche questo composto con un pizzico di sale e aromatizzatelo con uno spruzzo di Worcester.
Sbucciate una pera di media grossezza e tagliatela a fettine sottili.
Rivestite completamente uno stampo da zuccotto (diametro cm 22) con le fettine di prosciutto, lasciandole debordare.
Riempitelo con metà del composto al gorgonzola e procedete, formando degli strati, con un terzo delle fettine di pera, metà del composto agli spinaci, ancora pera, il restante impasto al gorgonzola, le ultime fettine di frutta e il rimanente formaggio agli spinaci.
Livellate bene, quindi coprite con le fettine di prosciutto eccedenti, ripiegate verso l'interno dello stampo e chiudete quest'ultimo con pellicola trasparente.
Passate nel frigorifero per almeno 2 ore, o ancor meglio per una notte, quindi estraete lo stampo, sformate la cupoletta su un piatto da portata adeguato e servitela subito, decorando a piacere: noi abbiamo usato mezze rondelle di cetriolo, ma andranno bene anche fettine di carote oppure spicchietti di pomodoro.
Volendo, accompagnate la cupoletta con tostini di pane.
http://www.dbricette.it
