Ricetta Cuore ai Capperi
4 persone
Vitello
50 g pancetta
4 cucchiai olio d'oliva
1 cipolla
1 carota
sedano
50 g capperi
1 spicchio aglio
salvia
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
poco brodo
1 cucchiaio farina
sale
pepe
Cuocere a parte le fettine di cuore in padella con l'olio.
Salare, pepare, unire il concentrato di pomodoro amalgamato con la farina e con poco brodo caldo e far addensare.
Servire ricoperte dal sugo caldo.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
400 g cuore di vitello a fettine sottili50 g pancetta
4 cucchiai olio d'oliva
1 cipolla
1 carota
sedano
50 g capperi
1 spicchio aglio
salvia
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
poco brodo
1 cucchiaio farina
sale
pepe
Preparazione Cuore ai Capperi
Rosolare un trito di pancetta, cipolla, carota, sedano, capperi, aglio e salvia in metà dose di olio.Cuocere a parte le fettine di cuore in padella con l'olio.
Salare, pepare, unire il concentrato di pomodoro amalgamato con la farina e con poco brodo caldo e far addensare.
Servire ricoperte dal sugo caldo.
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