Ricetta Cruditees in Pinzimonio
6 persone
Carote
alcuni mazzetti insalata di treviso
1 peperone rosso grande
2 carote grandi
2 mazzetti ravanelli
3 carciofi
2 pomodori da insalata
1 avocado
1 cespo insalata lattuga
alcuni cipollotti freschi
2 finocchi
1 cetriolo
1 limone (succo)
sale
pepe
olio d'oliva
La sua preparazione è semplice e consiste soprattutto nella sistemazione delle diverse verdure in una grande ciotola di servizio, o su un'alzata, in modo un po' fantasioso, giocando soprattutto sull'alternanza dei colori.
Naturalmente le verdure, prima di essere 'composte' per la presentazione, vanno opportunamente preparate.
L'ordine della preparazione, ovviamente non è rigoroso; potrete lavorare come più vi piace, dando la precedenza all'una o all'altra verdura.
Per accompagnare le 'cruditees' si prepara il pinzimonio, cioè una emulsione a base di succo di limone, sale, pepe e olio in abbondanza, il tutto ripetutamente sbattuto con una forchetta.
A piacere si può aggiungere anche un po' di senape.
Il condimento va versato in una salsiera e servito a parte accanto a ciascun commensale vi sarà una vaschetta o una ciotolina (rustica o elegante, secondo il tipo di pranzo) dove si verserà un po' di pinzimonio per intingervi le verdure prelevate dal 'piatto comune'.
http://www.dbricette.it
Carote
Ingredienti
1 gambo sedano biancoalcuni mazzetti insalata di treviso
1 peperone rosso grande
2 carote grandi
2 mazzetti ravanelli
3 carciofi
2 pomodori da insalata
1 avocado
1 cespo insalata lattuga
alcuni cipollotti freschi
2 finocchi
1 cetriolo
1 limone (succo)
sale
pepe
olio d'oliva
Preparazione Cruditees in Pinzimonio
Si tratta di un coloratissimo antipasto a base di verdure crude che tutti possono gustare (anche chi ha problemi di dieta).La sua preparazione è semplice e consiste soprattutto nella sistemazione delle diverse verdure in una grande ciotola di servizio, o su un'alzata, in modo un po' fantasioso, giocando soprattutto sull'alternanza dei colori.
Naturalmente le verdure, prima di essere 'composte' per la presentazione, vanno opportunamente preparate.
L'ordine della preparazione, ovviamente non è rigoroso; potrete lavorare come più vi piace, dando la precedenza all'una o all'altra verdura.
Per accompagnare le 'cruditees' si prepara il pinzimonio, cioè una emulsione a base di succo di limone, sale, pepe e olio in abbondanza, il tutto ripetutamente sbattuto con una forchetta.
A piacere si può aggiungere anche un po' di senape.
Il condimento va versato in una salsiera e servito a parte accanto a ciascun commensale vi sarà una vaschetta o una ciotolina (rustica o elegante, secondo il tipo di pranzo) dove si verserà un po' di pinzimonio per intingervi le verdure prelevate dal 'piatto comune'.
http://www.dbricette.it
