Ricetta Crudità di Stagione con Grana e Prosciutto
4 persone
Prosciutto Crudo
30 minuti
411
80 g formaggio grana padano a scaglie
1 cespo piccolo insalata lattuga
1 pera
8 gherigli di noci
1 mazzetto prezzemolo tritato
1 cucchiaio aceto di vino
60 g olio d'oliva extra-vergine
1 pizzico sale
1 macinata pepe nero in grani
Guarnite il piatto con la pera, ridotta a fettine sottili e condite il tutto, all'ultimo momento, con una vinaigrette ottenuta frullando, a bassa velocità, g 60 d'olio, un cucchiaio di aceto, un pizzico di sale e un mazzetto di prezzemolo tritato.
Completate l'insalata con una macinata di pepe e mescolatela in presenza dei commensali.
http://www.dbricette.it
Prosciutto Crudo
30 minuti
411
Ingredienti
1 fetta prosciutto crudo (150 g)80 g formaggio grana padano a scaglie
1 cespo piccolo insalata lattuga
1 pera
8 gherigli di noci
1 mazzetto prezzemolo tritato
1 cucchiaio aceto di vino
60 g olio d'oliva extra-vergine
1 pizzico sale
1 macinata pepe nero in grani
Preparazione Crudità di Stagione con Grana e Prosciutto
Mondate, lavate la lattuga, sminuzzatela e raccoglietela in un piatto insieme con il prosciutto ridotto a listerelle (julienne), i gherigli di noci e le scaglie di grana.Guarnite il piatto con la pera, ridotta a fettine sottili e condite il tutto, all'ultimo momento, con una vinaigrette ottenuta frullando, a bassa velocità, g 60 d'olio, un cucchiaio di aceto, un pizzico di sale e un mazzetto di prezzemolo tritato.
Completate l'insalata con una macinata di pepe e mescolatela in presenza dei commensali.
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