Ricette facili per tutti

Ricetta Crostini di Fegatini di Pollo

4 persone
Fegatini E Cuori Di Pollo

Ingredienti

200 g fegatini e cuori di pollo
brodo di pollo
1 cipolla
3 cucchiai vin santo
40 g burro
4 fette pane toscano raffermo

Preparazione Crostini di Fegatini di Pollo

Mondare i fegatini, lavarli, asciugarli.
Fare un trito di cipolla ed appassirlo dolcemente nel burro; salare.
Unire i cuori e rosolarli a fuoco vivo per 2-3 minuti; aggiungere i fegatini e farli colorire, quindi il Vin Santo; far evaporare e togliere dal fuoco.
Passare al mixer e rimettere in padella bagnando con il brodo fino ad avere una crema.
Abbrustolire il pane e spruzzarvi un'idea di Vin Santo.
Spalmarvi il paté.
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