Ricetta Crostini alle Milza
4 persone
Milza Di Vitellone
Preparazione e cottura: 40 minuti, Trentino Alto-Adige, Trentino
40 minuti
1 milza di vitellone
3 acciughe
1 cipolla piccola
1 spicchio aglio
1/2 carota
olio d'oliva
burro
vino bianco
brodo vegetale
Aggiungere la milza (alla quale sarà stata tolta la pelle) e far cuocere aggiungendo un po' di vino bianco e un po' di brodo vegetale.
Quando il composto è cotto, passarlo al tritatutto assieme alle acciughe, quindi rimettere nel tegame e tenere in caldo mentre si prepara il pancarrè fritto nel burro.
Spalmare il composto sulle fette e portare in tavola i crostini ben caldi.
http://www.dbricette.it
Milza Di Vitellone
Preparazione e cottura: 40 minuti, Trentino Alto-Adige, Trentino
40 minuti
Ingredienti
1 pancarr?1 milza di vitellone
3 acciughe
1 cipolla piccola
1 spicchio aglio
1/2 carota
olio d'oliva
burro
vino bianco
brodo vegetale
Preparazione Crostini alle Milza
Tagliare finemente 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio e 1/2 carota e farli rosolare in un tegame con olio e un po' di burro.Aggiungere la milza (alla quale sarà stata tolta la pelle) e far cuocere aggiungendo un po' di vino bianco e un po' di brodo vegetale.
Quando il composto è cotto, passarlo al tritatutto assieme alle acciughe, quindi rimettere nel tegame e tenere in caldo mentre si prepara il pancarrè fritto nel burro.
Spalmare il composto sulle fette e portare in tavola i crostini ben caldi.
http://www.dbricette.it
