Ricetta Crostini al Radicchio
6 persone
Radicchio
1/2 cespo radicchio di chioggia
1 cipolla bianca
2 formaggi caprini
olio d'oliva
aceto di vino
sale
Quando sono diventate trasparenti unite i caprini e mescolate riducendo a una crema.
Regolate il sale.
Tagliate a striscioline il radicchio e mescolatelo alla crema tenendo sul fuoco mezzo minuto o giusto il tempo per amalgamare bene il tutto.
Ritirate dal fuoco, spruzzate il composto con un po' di aceto e mettetelo a mucchietti sulle fettine di pane.
Servite freddo, ma non da frigorifero.
http://www.dbricette.it
Radicchio
Ingredienti
1 filoncino pane bianco1/2 cespo radicchio di chioggia
1 cipolla bianca
2 formaggi caprini
olio d'oliva
aceto di vino
sale
Preparazione Crostini al Radicchio
In un tegame fate scaldare due cucchiai d'olio e lasciatevi sfinire la cipolla tagliata a fettine molto sottili.Quando sono diventate trasparenti unite i caprini e mescolate riducendo a una crema.
Regolate il sale.
Tagliate a striscioline il radicchio e mescolatelo alla crema tenendo sul fuoco mezzo minuto o giusto il tempo per amalgamare bene il tutto.
Ritirate dal fuoco, spruzzate il composto con un po' di aceto e mettetelo a mucchietti sulle fettine di pane.
Servite freddo, ma non da frigorifero.
http://www.dbricette.it
