Ricetta Crostata di Mais alla Pere
6 persone
Pere Martine
60 minuti
150 g farina di mais
100 g zucchero
100 g burro
3 tuorli d'uovo
2 cucchiai zucchero
50 cl vino rosso
50 g biscotti amaretti
1 pezzetto cannella
1 chiodo di garofano
Per la pasta:
setacciare la farina bianca e la farina di mais, disporle a fontana, mettervi al centro lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e i tuorli d'uovo; impastare rapidamente gli ingredienti senza lavorarli troppo, avvolgere in un foglio di pellicola e far riposare un'ora.
Per il ripieno:
sbucciare le pere e tagliarle a pezzi, metterli nel tegame, unirvi il vino rosso, lo zucchero, la cannella e il chiodo di garofano, portare a ebollizione, far cuocere finché risulteranno teneri e scolarli.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile, foderare una tortiera imburrata e infarinata e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta; distribuirvi sopra le pere cotte in uno strato uniforme e cospargerle con gli amaretti sbriciolati.
Porre la tortiera in forno preriscaldato a 180 gradi e far cuocere la torta per 30 minuti circa.
http://www.dbricette.it
Pere Martine
60 minuti
ingredienti per la pasta:
150 g farina bianca150 g farina di mais
100 g zucchero
100 g burro
3 tuorli d'uovo
ingredienti per il ripieno:
8 pere martine2 cucchiai zucchero
50 cl vino rosso
50 g biscotti amaretti
1 pezzetto cannella
1 chiodo di garofano
Preparazione Crostata di Mais alla Pere
Per la pasta:
setacciare la farina bianca e la farina di mais, disporle a fontana, mettervi al centro lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e i tuorli d'uovo; impastare rapidamente gli ingredienti senza lavorarli troppo, avvolgere in un foglio di pellicola e far riposare un'ora.
Per il ripieno:
sbucciare le pere e tagliarle a pezzi, metterli nel tegame, unirvi il vino rosso, lo zucchero, la cannella e il chiodo di garofano, portare a ebollizione, far cuocere finché risulteranno teneri e scolarli.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile, foderare una tortiera imburrata e infarinata e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta; distribuirvi sopra le pere cotte in uno strato uniforme e cospargerle con gli amaretti sbriciolati.
Porre la tortiera in forno preriscaldato a 180 gradi e far cuocere la torta per 30 minuti circa.
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