Ricetta Crostata alle Ricotta e Uvetta
6 persone
Ricotta
100 g burro
100 g zucchero
1 uovo
1 pizzico sale
2 cucchiai vino porto
1 limone (scorza grattugiata)
150 g zucchero
2 uova
100 g uvetta sultanina
Mettete a bagno nell'acqua l'uvetta.
Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungeteli delicatamente alla ricotta passata al setaccio unite l'uvetta ben strizzata e gli albumi montati a neve ben ferma.
Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm.
di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt'intorno un bordo e mettete all'interno la crema di ricotta, cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti.
http://www.dbricette.it
Ricotta
ingredienti per la pasta frolla:
200 g farina 00100 g burro
100 g zucchero
1 uovo
1 pizzico sale
2 cucchiai vino porto
1 limone (scorza grattugiata)
ingredienti per il ripieno:
300 g ricotta150 g zucchero
2 uova
100 g uvetta sultanina
Preparazione Crostata alle Ricotta e Uvetta
Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio.Mettete a bagno nell'acqua l'uvetta.
Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungeteli delicatamente alla ricotta passata al setaccio unite l'uvetta ben strizzata e gli albumi montati a neve ben ferma.
Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm.
di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt'intorno un bordo e mettete all'interno la crema di ricotta, cuocete in forno a 200 gradi per 45 minuti.
http://www.dbricette.it
