Ricetta Crocchette di Piselli
6 persone
Piselli
50 g farina di riso
80 g ricotta
2 uova
3 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
2 mazzetti basilico
farina
pangrattato
sale
pepe
olio di semi per friggere
Unite la farina di riso mescolandola bene, poi un pizzico di sale e pepe, la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato e il basilico tritato.
Mescolate aggiungendo un po' di farina per amalgamare meglio gli ingredienti: alla fine l'impasto deve risultare abbastanza consistente.
Suddividete l'impasto in tante crocchette rotonde, passatele nel pangrattato, quindi friggetele in olio ben caldo fino a che saranno dorate.
Queste crocchette sono, più che un contorno, un vero secondo piatto, leggero e gustoso.
Servitele disposte a piramide, guarnite da ciuffi di basilico.
http://www.dbricette.it
Piselli
Ingredienti
600 g piselli freschi da sgranare50 g farina di riso
80 g ricotta
2 uova
3 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
2 mazzetti basilico
farina
pangrattato
sale
pepe
olio di semi per friggere
Preparazione Crocchette di Piselli
Sgranate e lessate i piselli, poi passateli al passaverdure lasciandoli cadere in una terrina.Unite la farina di riso mescolandola bene, poi un pizzico di sale e pepe, la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato e il basilico tritato.
Mescolate aggiungendo un po' di farina per amalgamare meglio gli ingredienti: alla fine l'impasto deve risultare abbastanza consistente.
Suddividete l'impasto in tante crocchette rotonde, passatele nel pangrattato, quindi friggetele in olio ben caldo fino a che saranno dorate.
Queste crocchette sono, più che un contorno, un vero secondo piatto, leggero e gustoso.
Servitele disposte a piramide, guarnite da ciuffi di basilico.
http://www.dbricette.it
