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Ricetta Crocchette al Formaggio

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleFormaggio Emmenthal

Ingredienti

180 g formaggio emmenthal grattugiato
1 1/2 tazze besciamella densa
2 uova
2 tuorli d'uovo
noce moscata
1/2 tazza pangrattato
olio per friggere

Preparazione Crocchette al Formaggio

Porre la besciamella in 1 casseruola, su fuoco moderato e, con 1 spatola di legno, farla addensare.
Togliere dal fuoco e unirvi prima 1 uovo e poi, ad uno ad uno, 2 tuorli.
Rigirare bene e a lungo, quindi aggiungere il formaggio grattugiato e la noce moscata; lasciar intiepidire.
Prendere il composto, formare delle crocchette, passarle prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggerle nell'olio bollente.
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