Ricette facili per tutti

Ricetta Croccante di Mandorle (3)

4 persone
Mandorle

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Ingredienti

3 uova
3 cucchiai miele
1 cucchiaio olio di mais
1 pizzico sale
400 g farina di frumento semintegrale tipo 2
latte
50 g lievito naturale (o 10 g di lievito di birra secco)
200 g mandorle sbucciate
olio d'oliva per ungere

Preparazione Croccante di Mandorle (3)

Lavorate anzitutto le uova con il miele, aggiungete l'olio, un pizzico di sale e la farina incorporata con l'aiuto di poco latte.
Nel caso, augurabile, che abbiate da parte del lievito naturale (pastella acida), prendetene un pezzo del peso di 50 g.
e aggiungetelo all'impasto.
Se invece ne foste sprovvisti, usate il lievito di birra secco, che scioglierete prima in poca acqua tiepida per 15 minuti circa.
Lasciate riposare il composto per un'ora e poi rilavoratelo, incorporando anche le mandorle tritate grossolanamente.
Ungete d'olio una placca da forno, versateci l'impasto (che non superi l'altezza di 1 cm.
e 1/2) e infornate in forno caldo, lasciando cuocere finché assume un colore dorato, cioè per circa 20 minuti.
Togliete quindi dal forno, lasciate raffreddare e tagliate poi a quadratini di circa 2 x 2 cm, che rimetterete infine a cuocere in forno ancora per qualche minuto, in modo da renderli ben croccanti.
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