Ricette facili per tutti

Ricetta Crespelle con Taleggio e Tartufo

4 persone
Formaggio Taleggio

Ingredienti

5 uova
2 cucchiai farina
65 cl latte
200 g formaggio taleggio
1 tartufo nero piccolo
burro
sale
pepe

Preparazione Crespelle con Taleggio e Tartufo

Sbattere 3 uova con sale e pepe; diluire la farina con poco latte e con le uova fare una pastella.
Ricavare 8 crespelle in un tegamino antiaderente.
A 1/2 l di latte unire il formaggio a pezzetti e farlo fondere a bagnomaria.
Alla crema ottenuta, una volta fredda unire 2 tuorli, il tartufo a scagliette e una macinata di pepe.
Farcire le crespelle con i 3/4 del composto, metterle in una pirofila imburrata e ricoprirle con la crema restante.
Infornare per 10 minuti a 200 gradi.
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