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Ricetta Crespella di Grano Saraceno Gratinata al Lardo e Cavolo Nero

4 persone
Grano Saraceno

Ingredienti

100 g grano saraceno
200 g latte
1 uovo
100 g cavolo nero
100 g spinaci
100 g lardo
200 g formaggio scamorza
1/2 cipolla
burro
formaggio parmigiano
olio d'oliva extra-vergine
sale

Preparazione Crespella di Grano Saraceno Gratinata al Lardo e Cavolo Nero

Lessare il cavolo e gli spinaci, scolarli e saltarli in padella con olio, cipolla e lardo a listarelle.
Disporre il tutto sulle crepes precedentemente preparate, arrotolare e metterle in una pirofila imburrata, coprire con la scamorza fusa con burro e latte, cospargere di parmigiano e gratinare in forno.
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