Ricette facili per tutti

Ricetta Crepes Imperiali

3 persone
Salmone Affumicato

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Ingredienti

3 crepes
6 fette salmone affumicato
1 scalogno
3 noci burro
6 cucchiai crema di latte
1/2 bicchiere cognac
6 cucchiai vellutata di pesce
1 mestolo fumetto di pesce
sale
pepe bianco

Preparazione Crepes Imperiali

Mettere nella padella le noci di burro con lo scalogno tritato, far rosolare, aggiungere le crepes preparate in cucina precedentemente e farcite con il salmone e la vellutata.
Aggiungere un cucchiaio di fumetto di pesce, far cuocere per qualche minuto, poi flambare con il cognac; infine unire la crema di latte ed amalgamare il tutto.
Mettere le crepes nel piatto e guarnire con dei filettini di salmone affumicato.
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