Ricette facili per tutti

Ricetta Crepes agli Asparagi

4 persone
Asparagi

Ingredienti

120 g farina
3 uova
latte
burro
sale
pepe
300 g punte d'asparagi
350 g ricotta
100 g panna liquida
50 g formaggio grana grattugiato
noce moscata

Preparazione Crepes agli Asparagi

Preparare la pastella sbattendo con una frusta la farina, le uova, il latte, il sale e il pepe.
Lessare a vapore le punte di asparagi, passarle al mixer e unirle alla ricotta, salare e pepare.
Cuocere le crepes in una padella unta di burro.
Riempirle con il composto agli asparagi e sistemarle in una teglia imburrata.
Coprirle con la panna mescolata al grana e alla noce moscata e gratinare in forno giĆ  caldo a 200 gradi.
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