Ricetta Crema Fritta alle Arancia
6 persone
Arancia
20 minuti
15 minuti
4 uova
60 g farina
40 cl latte
50 g zucchero
1 arancia
cannella in polvere
olio per friggere
pangrattato
1 pezzetto angelica candita (o cedro)
Unite due uova, la scorza grattugiata di mezza arancia, la cannella e la farina setacciata.
Mescolate e aggiungete, versandolo a filo, il latte freddo.
Mettete il composto ottenuto in una casseruola e cuocete la crema a fiamma bassa, mescolando in continuazione, finché diventa densa.
Versatela in una teglia rivestita con carta da forno e livellatela: dovrà avere uno spessore di 1 centimetro abbondante.
Fatela raffreddare e tenetela in frigorifero per un'ora.
Tagliate la crema fredda in quadrati di circa 4 centimetri di lato e staccateli dalla carta con delicatezza, aiutandovi con una spatolina.
Passateli prima nelle due uova rimaste che avrete sbattuto, poi nel pangrattato.
Scaldate abbondante olio in una larga padella e, quando è ben caldo, friggete la crema.
Mettete nell'olio pochi quadratini alla volta, cuocendoli sui due lati per pochi secondi.
Scolate la crema su carta assorbente e servitela calda, spolverizzata con zucchero a velo.
Guarnite il piatto con fettine di arancia tagliate a spicchi e con filetti di angelica (o cedro) candita.
http://www.dbricette.it
Arancia
20 minuti
15 minuti
Ingredienti
120 g ricotta romana4 uova
60 g farina
40 cl latte
50 g zucchero
1 arancia
cannella in polvere
olio per friggere
pangrattato
1 pezzetto angelica candita (o cedro)
ingredienti per decorare:
zucchero a veloPreparazione Crema Fritta alle Arancia
Lavorate in una terrina la ricotta con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.Unite due uova, la scorza grattugiata di mezza arancia, la cannella e la farina setacciata.
Mescolate e aggiungete, versandolo a filo, il latte freddo.
Mettete il composto ottenuto in una casseruola e cuocete la crema a fiamma bassa, mescolando in continuazione, finché diventa densa.
Versatela in una teglia rivestita con carta da forno e livellatela: dovrà avere uno spessore di 1 centimetro abbondante.
Fatela raffreddare e tenetela in frigorifero per un'ora.
Tagliate la crema fredda in quadrati di circa 4 centimetri di lato e staccateli dalla carta con delicatezza, aiutandovi con una spatolina.
Passateli prima nelle due uova rimaste che avrete sbattuto, poi nel pangrattato.
Scaldate abbondante olio in una larga padella e, quando è ben caldo, friggete la crema.
Mettete nell'olio pochi quadratini alla volta, cuocendoli sui due lati per pochi secondi.
Scolate la crema su carta assorbente e servitela calda, spolverizzata con zucchero a velo.
Guarnite il piatto con fettine di arancia tagliate a spicchi e con filetti di angelica (o cedro) candita.
http://www.dbricette.it
