Ricette facili per tutti

Ricetta Crema Estiva

4 persone
Gelatina Di Lamponi

Ingredienti

7 tuorli d'uovo
9 albumi d'uovo
2 limoni
170 g zucchero
2 cucchiai gelatina di lamponi
1 cucchiaio brandy

Preparazione Crema Estiva

In una casseruola battere i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi, unire il succo dei limoni e cuocere a bagnomaria, sempre mescolando, facendo addensare la crema.
Levare dal fuoco e aggiungere gli albumi montati a neve fermissima.
Amalgamare il composto, versarlo in 4 coppe e porle in frigo per 3 ore.
Diluire la gelatina con 2 cucchiai di acqua e il brandy in un pentolino su fuoco bassissimo.
Farla bollire per 5 minuti.
Versarla tiepida sulla crema e rimettere in frigo per ancora 1 ora.
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