Ricetta Crema di Zucca e Borlotti
4 persone
Zucca
20 minuti
320
200 g fagioli borlotti secchi
200 cl brodo
1 porro
1 cipolla
1 gambo sedano
1 carota
1 rametto rosmarino
1 ciuffo prezzemolo
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
alcune fette pane casereccio
sale
pepe
Il giorno dopo mondate e lavate le verdure, quindi affettate il porro, il sedano, la cipolla, la carota e tagliate a dadini la zucca.
Mettete le verdure in una casseruola, aggiungete i fagioli scolati, salvia e rosmarino tritati, poi coprite con circa 2 litri di brodo.
Unite l'olio e cuocete per circa 1 ora.
Scolate un mestolo di fagioli e frullate (o passate al passaverdura) la restante minestra ottenendo una crema liscia; aggiustate di sale e pepe.
Riunite i fagioli, scaldate la crema ancora per qualche minuto, cospargete con prezzemolo tritato e servite con fette di pane tostato in forno.
http://www.dbricette.it
Zucca
20 minuti
320
Ingredienti
600 g zucca200 g fagioli borlotti secchi
200 cl brodo
1 porro
1 cipolla
1 gambo sedano
1 carota
1 rametto rosmarino
1 ciuffo prezzemolo
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
alcune fette pane casereccio
sale
pepe
Preparazione Crema di Zucca e Borlotti
Mettete a bagno i fagioli in acqua la sera precedente.Il giorno dopo mondate e lavate le verdure, quindi affettate il porro, il sedano, la cipolla, la carota e tagliate a dadini la zucca.
Mettete le verdure in una casseruola, aggiungete i fagioli scolati, salvia e rosmarino tritati, poi coprite con circa 2 litri di brodo.
Unite l'olio e cuocete per circa 1 ora.
Scolate un mestolo di fagioli e frullate (o passate al passaverdura) la restante minestra ottenendo una crema liscia; aggiustate di sale e pepe.
Riunite i fagioli, scaldate la crema ancora per qualche minuto, cospargete con prezzemolo tritato e servite con fette di pane tostato in forno.
http://www.dbricette.it
